糖艺西点高手中山过招

　　15日，在广东省第一届职业技能大赛暨第46届世界技能大赛广东省选拔赛“糖艺/西点制作项目”比赛中，选手在制作糖艺作品。 本报记者 余兆宇 摄

　　本报讯 7月15日，广东省第一届职业技能大赛暨第46届世界技能大赛广东省选拔赛“糖艺/西点制作项目”的赛事在市技师学院北校区拉开帷幕，来自全省各院校的糖艺西点高手纷纷拿出看家本领，争夺世界技能大赛全国选拔赛的入场券。

　　傍晚7点，“糖艺/西点制作项目”竞赛场地弥漫着香甜的巧克力味道，历经8个小时的紧张制作，来自全省6个地市的11名选手向评委展示了自己的竞赛作品。市技师学院选手梁海欣的巧克力造型作品《海上远航》，底座是栩栩如生的八爪鱼，几根触角举一艘带有“一带一路”字样的巨轮正乘风破浪地航行，寓意“人海和谐”远航，实现经济发展与海洋生态共享和谐。

　　“这次是糖艺/西点制作省级赛事首先选择以巧克力为原材料设计竞赛模块，巧克力的调温、上色等技巧对选手来说是一大难点。”世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家、市技师学院参赛队教练黎彩平表示，此次比赛选手们要在指定时间内完成巧克力造型、巧克力糖果、杏仁膏塑形、庆典蛋糕四大竞赛模块，重点考评巧克力调温、上色、亮度、主题元素等技术细节。

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