无声西点店：教会聋哑人烘焙糕点疫情期间坚持不裁员

　　这两天吴正荣又忙了起来，他在开福区湘春巷的“吧赫西点”店已经很久没有这么多客人了，人们沿着玻璃柜台排到墙角，有时还要转个弯。平时到中午12点，他们一天的烘焙工作就能结束，但8月12日这一天，吴正荣和员工们忙到1点半才匆匆吃完午饭，然后就要继续做下午的工作了。

　　在前一天晚上看到关于这家店的报道后，72岁的喻金花和老伴专程从麓谷坐了一个小时的车赶来，6个品种的面包各买了三四个，说要带回家给外孙和邻居。店员都觉得他们买得太多了，“我们大老远过来的，帮好多人带呢。”喻金花只好在收银台前跟店员使劲说着好话。

　　吴正荣和他的西点店并不是最近才成为网红，不少老长沙人都知道，有对德国夫妻2002年来长沙做帮助聋哑人的公益活动，之后又开了一家专门为聋哑人提供培训和工作的西点店，至今也有9年了。

　　在吧赫西点店里，除了吴正荣之外，现有9位正式员工和2位学徒，其中有7位都是聋哑人。经营这样一家“无声西点店”的想法源于大约20年前，爱游戏电竞吴正荣和妻子杜雪慧在昆明见到了一家为聋哑人提供工作的面包店，之后，他们来到长沙参与公益活动，愈加意识到残疾人找工作的困难。

　　依赖生活补助不如拥有自力更生的技能，吴正荣考虑再三，还是认为糕点烘焙是聋哑人最易上手的工作。2011年，他接手了一位德国老乡的面包店，又从德国请来面包师傅，教会他和员工们制作面包糕点。

　　聋哑人在烘焙时最主要的障碍在于无法听见烤箱的闹钟提醒，因此吴正荣平时都会待在后厨，和大家一起工作。但聋哑人也有自己的优势。杜雪慧发现，因为依赖手语表达，他们的手会比常人更灵活，视觉、触觉也更敏锐。另一方面，爱游戏电竞聋哑人在特殊学校往往会接受更多美术训练，这对于制作糕点也会更有利。

　　在聋哑糕点师中，杜雪慧对一位员工印象深刻，“她的时间感觉特别好”。比如一个面包需要烤15分钟，多烤1分钟，口味都会受到影响，健全人通常也要依赖烤箱的闹钟提醒，但她总能凭直觉估算时间。在吧赫西点工作了大约四五年后，她辞职回宁乡老家开了自己的西点店。

　　但现实不像理想那样美好，即使这位烘焙师克服了残疾的限制，生意也没那么好做，最后只好关了店门。而从去年开始，吧赫西点也已经出现了亏损，疫情期间，他们休业了一个月，但吴正荣坚持没有裁员，照发基本工资，用之前的积蓄和妻子在慈善组织上班的工资维系经营。

　　今年50岁的吴正荣在来中国之前，原是一位化学工程师，因为“想要做一些能帮助到别人的事”，他辞去了这份工作。而杜雪慧则是一位小学老师，两人刚认识时，吴正荣就有了来中国的打算。婚后两周，夫妻俩就离开德国，来到台湾一边教英文，一边学中文。

　　之后，他们经人介绍加入了一个公益组织，来长沙帮助家庭困难的聋哑儿童，这时，他们才开始学习手语。杜雪慧觉得学习这项技能实在是一件有意思的事，她发现手语竟然也像口语一样有方言之分，和不同地域的人，甚至不同年龄的人使用手语交流时，这种差异导致的障碍就会显现。

　　刚来中国时，吴正荣夫妻会因为语言不畅遇到许多困难，爱游戏电竞即使现在，杜雪慧在网上购物还是很不太熟练，“我们因为中文不够好，在这里其实也像是一种语言残疾，所以更能体会那些聋哑人的感受”，杜雪慧说。